Uzák = udírna ?
2: Tak aby dobře rozptyloval kouř. Použij www.google.com je tam dost fajnových návodů.
3: Udírna má být tak veliká aby se ti tam vešlo tolik dobrůstek kolik chceš dělat. A ohniště pak tak velké aby to stačilo zásobovat kouřem. Žádný výpočet ani rovnici na to asi neseženeš. Prostě od oka.