Když to trochu zjednoduším, tak do desky o příkonu 6400W poteče menší proud, než do desky o příkonu 7000W, ale na druhou stranu na desce o příkonu 6400W uvedeš do varu litr vody za delší dobu, než na desce 7000W a elektrická energie se měří v kilowattech za hodinu (kWh), takže na tom budeš úplně stejně. Takže silnější deska ti ušetří čas a zvýší komfort vaření, na spotřebu energie to bude prakticky stejný. Druhá věc je, že na jednofázových deskách na 230V můžeš dost často používat třeba jen dvě plotny současně (zbytek je softwarově blokován, aby nedošlo k přetížení přívodu), u třífázových desek na 3x400V můžeš pustit všechny plotny naplno. Samozřejmě ještě záleží na jističi, ale samotná deska to umožňuje.