Na keramické nože jen diamantovým brouskem nebo diamantovou ocilkou. Pokud se ti zlomí špička nebo se ti udělají na noži zuby, doporučuji na to brousek, dá se to napravit. Ale je to dost odborná práce, raději si to vyzkoušej na nějakém vyřazeném keramickém noži nebo ti hrozí, že nůž úplně doděláš. Viděla jsem spoustu zničených keramických nožů neodbornou manipulací. Nože nedávej do myčky ani mezi ostatní nože a pořiď si krytku na čepel. Takto máš šanci uchovat nůž co nejdéle. Ještě připomínám - nožem nekrájej celozrnné pečivo, tvrdou zeleninu (např. celer) ani zmrazené potraviny, jinak si vylámeš na noži zuby.