Obyčejnou ocílkou to nejde, ona je totiž měkčí než ker. nůž, ale diamantkou to jde, kolega má dokonce keramickou ocílku přímo na ker. nože. Udržuje tak nože už pár let a má je jak břitva.
Osobní zkušenost s ní nemám, já tomu nějak nepropadl. Nedám dopustit na kvalitní ocel, řezné vlastnosti jsou prakticky totožné.