Větší nižší nebo menší hlubší hrnec na vaření špaget
Dobrý den,
chci si udělat špagety a napadla mi při výběru hrnce taková otázka. Je úspornější na plyn na kterém si je chci udělat použít větší, ale nižší hrnec do kterého dám řekneme litr vody a nebo spíš menší (s měnší plochou na ohřev) ale za to hlubší, do kterého dám stejné množství vody? Je v tom rozdíl?
Samozřejme použiju na to pravý hořák, aby to sedelo..říkám si, mensi plocha se ohřeje rychleji ale zas má větší vodní sloupec (třeba 7 cm), nez kdyz mam vetsi plochu a sloupec třeba jen 4cm...
díky:)
Já bych raději dal širší hrnec - větší plocha na ohřev plamenem i na menším hořáku. Při širokým hrncu stihne více tepla přejít z plamene do nádoby, než na úzkým a vysokým, zbytek unikne okolo hrnca pryč do okolí.
Tak ono záleží, jestli ti jde primárně o energetickou efektivitu a nebo chceš také zohlednit způsob vaření dle toho, jak by to dělal Babica a jak Riddi (nutno říct, že 99,9 procent populace těžko pozná, kdo z těch dvou je uvařil).
Správný hrnec na špagety má být úzký a vysoký. Já použiju hrnec, jaký mi padne do ruky, špagety z něj klidně čouhají, však ony po minutě změknou a povede se je do hrnce stočit a ve finále není poznat, který konec se vařil o minutu déle. Ne se špagetama za pár korun.
To snad pozná každý, kdo vařil. Jestli na tom bude nakydaná sójovka, hořčice a kečup, je to jasný. Ten člověk je prase.
Prodávají se hrnce vysoké s vyjímatelnou vložkou, vařím v nízkém a širokém. Opravdu spíš záleží na těch špagetách. Když něco moc neznám, podívám se na instruktážní video, jak to dělá Heston Blumenthal.
Pokial ide o fyzikalne javy,nie o samotne spagety,rychlejsie sa prehreje uzsi a vyssi hrniec ako siroky a nizky,plynovy horak ohrieva hrniec len v obmedzenom bode,uzsi hrniec sa prehreje intenzivnejsie a objem naraz ohriatej vody je vacsi ako v sirokom hrnci.....samozrejme z praktickeho hladiska su tie rozdiely v podstate zanedbatelne,nejedna sa tam o nejake hodinove rozdiely medzi hrncami,je to skor o sekundach,kedy v ktorom type hrnca rovnomerne vrie cely obsah pouzitej vody a kolko plynu sa spotrebuje navyse na varenie v jednotlivych typoch hrncov,tie badatelne rodiely budu vacsie,pokial zoberies plechovy tesco hrnec v porovnani s nejakym hrncom z medi,keramiky,titanu,hliniku etc......