ahoj :)
Osobně bych volil možnost vápenné omítky z obou stran. Co se týče problematiky vlhkosti- čím méně cementu, tím lépe. Ale, jak tu bylo naznačeno vápenná omítka nemá na povětrnosti takovou odolnost, proto je nastavovaná lepší volbou. Dříve si zedníci s vápnem více hráli, nechávali odležet a tím se zlepšily výrazně jeho vlastnosti... na to dnes ale většinou není čas ani peníze. Penetrací bych osobně nepoužíval, nemá to asi hlubší význam. A s proškrabáváním spár bych byl také opatrný, vždy je lépe mít původní mlatu, pokud drží, než maltu dodatečně aplikovanou - nikdy nebude spoluúčinit tak jako originál.