Nejsem sice dokonale obeznámen s principem indukční varné desky, ale jsa v elektrotechnice vzdělán a z toho co jsem o indukčním vaření četl, tak teplo vzniká v samotným kastrolu. Teď budu trochu vařit z vody, ale je to princip transformátoru, kdy dole je cívka (primár) a kastrol tvoří sekundár, nebo možná tvoří jádro té cívky. Ale hádám, že to bude spíš ten sekudár, kdy dno kastrolu tvoří cívku s jedním závitem do zkratu a tím pádem tam vznikají obrovský proudy a ty ohřívají kastrol.
Tak a teď by to mohl někdo vygooglit a potvrdit, či vyvrátit.
Výhoda indukce je především v minimálních ztrátách, kdy přivedená energie se mění na teplo až v kastrolu, tím pádem neuniká žádný teplo do okolí při přechodu mezi deskou a kastrolem, stejně tak nevadí, že je kastrol menší, než plotýnka.