To přeci záleží na tom, jakým proudem to budeš zatěžovat. Každopádně LM317 snese až 1,5A, ale pokud bys chtěl např. při výstupním napětí 5V odebírat 1,5A, tak už ji musíš dát na hodně dobrý chladič, protože na ní bude výkonová ztráta 22W. Něco pro inspiraci
http://www.belza.cz/pwrsply/317zdroj.htm
http://www.belza.cz/pwrsply/mzdr.htm