Výroba vlastního kvasu pro pálení

Vždy mám nej slivku v okolí, a víte proč, dělám zákvas-vinné kvasinky nechám pěkně nakvasit v pár kompotech se solí pro kvasinky a pak za cca. 24hod. to prdnu rozjeté do na kaši rozmačkané 1. várky a pořádně zamíchám,cukr nedávat,vodu jen když je kvas hrubý(a ještě převařenou),míchat 1.týden je gut(+přidávám další várky) a pak stopstav, odsud pak vyberu už jen vzorek na nastartování v dalších sudech. Teplota důležitá - nejlepší 18-20st., na podzim a v zimě ale ony hlubokokvásné kvasinky pracují i při 10st.,proto výsledek excelent proti ostatním. Vypeckování je hrozně pracné a časově náročné(důchodci v poho, ale my 30-níci máme jinou zábavu,ale slivka je jemnější a prostě lepší.

Dobry den, na povrchu kvasu sa me udelala plisen, ale nevim presne cim to je. Kdyz em sa na to ptal znamich tak mi pokazde rekli neco jineho. Nevite nekdo jestli jeto tym ze z tama unika co2, nebo naopak z tama neunika tak ta plisen vznika? A nebo je to uplne necim jinym?

Dobrý den,jestli se už vytvořil slabý povlak plísně,je nejvyšší čas pálit!!Dále nemíchat s kvasem nikdy!Zakládáme podhoubý pro vznik nežádoucích organismů.Pokud zakládám kvas tak rozhodně zabránit přístupu vzduchu.Já dávám tak asi 3Kg cukru na 100l kvasu rospuštěný v teplé vodě a nechám vychladnout až je studený,kvasinky bych tam nedal pak je cítit lihem a ne ovocem.Dobrou chuť.