Když je možnost, tak bečku dáme do potoka. Pak se vytáhne ven a vychlastá, nebo dá-li dispozice, narazí se bečka přímo v potoku.

Pokud měl někdo známosti a možnosti, dávali jsme vychladit bečku do chlaďáku v místní sámošce (chlazená skladovací místnost na maso, nikoliv regál na prodejně), nebo u jednoho místního výrobce uzenin, taky měl doma takovou chladící komoru.

A ještě je možnost dát bečku na noc do staré chladičky, vykuchat poličky a dát tam bečku, pokud tam ovšem vejde.

Další, ale pracnější způsob ochlazování je hodit na bečku deku a polít to vodou. Jak se voda odpařuje, tak ochlazuje sud. Mělo by to fungovat i na slunci, ale nikdy jsem to nezkoušel. Ale určitě by to fungovalo, kdyby se na to foukalo větrákem. Jen občas znovu prolejt deku vodou.