"který nám strop v nejlepším případě sníží o 6-7cm, což bude určitě víc, protože součastný strop není rovný"

SDK lze snížit a vyrovnat strop již od 40mm. Měřeno od nejnižšího bodu. Sádrokarton praská, pokud je špatně proveden.

Nebo lze asi o 30mm snížit strop takto: http://cukrar.rajce.idnes.cz/Strop/#100_4572.JPG
Zateplení místnosti bude nahoře? jako pochozí izolace?