Jednak povařené zaberou podstatně méně místa, ale někdo má třeba obrovitej mrazák na celej les. Povařené houby mají ze sebe vypuzen vzduch a zničeny špatné enzymy, které ničí i hluboce zmrazené houby. Syrové houby lze zmrazit na pár měsíců, na půl roku a více je třeba houby předvařit a zničit enzymy a vypudit vzduch, jinak houbová chuť a tvar se mění v bláto.