Pěkný článek .... dík.
Kolečkovým ostřítkům říkám "kurvítka", ať už je vyrobil Fiskars nebo kdokoliv jiný.
Pro základní vyvedení nože z "kůlovitého" stavu v domácích podmínkách asi dostatečně vyhoví vrtačkový kotouč jak uvádí hned v úvodu "host", a pokud člověk postupuje s citem, tak ostří nespálí a vyrobí celkem vhodný oboustranný úhel. Dále už jenom dobrousit pomocí kamene(ů), jak bylo uvedeno výše. Doladění a vyhlazení ostří bych už udělal jenom pomocí ocílky .... obtahování řemenem přeci jen spíše patří k břitvám. Je potřeba si ale uvědomit, že to obtahování ocílkou musí být PROTI ostří .... ono to tak když člověk pozoruje řezníka nevypadá, ale ten nůž je ve styku s ocílkou při pohybu směrem k sobě , nikoli od sebe.