Měkké dřevo dává pachuti. Jestli chceš buřtíka (i ten nejlevnější točeňák je z udírny lahůdka), tak nešetři a hned dej buk, dub. Javorem můžeš jen rozehřát prázdnou udírnu. Se švestkou taky opatrně, sice je hodně propagátorů uzení na švestce, já bych dal jen na závěr pá polínek "pro chuť", uzení delší dobu na švestce nebo meruňce dodává nepříjemnou palčivou příchuť.