Co se týká časovače, není třeba programovatelný přes USB, když si to můžeš naprogramovat přímo na něm. Pro tebe by se hodilo třeba tohle:
https://www.aliexpress.com/item/32910498593.html

Má několik režimů, třeba 3.1 umožňuje nastavit čas běhu, čas prodlevy, počet opakování
Tvé čerpadlo to zvládne spínat rovnou. Osobně to používám na čerpání vody ze studny (opakovaně 25s čerpám, pak půl hodiny prodleva), doplněné to mám ještě o detektor hladiny, aby se po načerpání vody čerpání přerušilo. Spínání velkého čerpadla mám přes stykač.

Pokud bys potřeboval, dělají se i s pracovním napětím 6-30V apod.
https://www.aliexpress.com/item/32858941601.html

Co se týká kabelů, nebude to dvoulinka. Budeš potřebovat kabely, které se používají např. pro připojení baterií k fotovoltaice. Na svůj průměr (přenáším přes 100A na 50V) jsou překvapivě ohebné.