Ano a přesně o tom arduino je...
je neskutečně flexibilní, levné (50,-) a uživatelsky přívětivé.
Takže už jen než se bastlit s tistakem pro regulaci, tak radši použiju hotové moduly za pár korun a s mnohem lepším výsledkem.
Navíc jakákoli změna u klasické.konstrukce je minimálně "nepohodlná", kdežto u arduina je to otázka pár kliku myší.

Stejně tak bezkontaktní snímání polohy šlapky bude provozně mnohonásobně spolehlivější než jakýkoli potenciometr.