Kvašením logicky nemůže vznikat vlhkost. Naopak: Vlhkost je jednou z podmínek vzniku kvasného procesu.
Vy řešíte vlhkost, zápach, teplotu, nebo peněženku?
Vlhkost: zjistěte jak vlhkost vzniká - kondenzací... zateplit, vzlínáním ... zaizolovat --- po té odvětrávat
Zápach : odvětrávat, odstranit zdroj - u kvašení zelí se vyvíjí plyn jen v určité fázi "zrání". Jakmile je kvašení ukončeno, plyn se přestane uvolňovat.
Teplota: Teplota je technický údaj, "teplo,chladno" je pocit. Doporučuji změřit vzdušnou vlhkost venku, u Vás doma a třeba na chodbě domu ... a porovnejte, jak vlhkost ovlivňuje váš pocit tepla. Možná pomůže Váš byt správně větrat - tedy krátce a účinně tak, aby nevychladly ohřáté povrchy a předměty v bytě. Aby se pouze vypustil teplý vzduch, který odpařil a pohltil vlhkost v bytě a do bytu se dostal sušší vzduch z venku.
Peněženka: Tepelně zaizolujte byt - podlahou počínaje, protože je to největší ochlazovaná plocha vašeho bytu.