Sterilizace se provádí nejůčinněji párou, takže tam tu vodu mít musíte. Přeschnutím změníte fyzikální vlastnosti, bude se s ním pak špatně pracovat, jinak se tomu nestane nic (ačkoli jsem zaslechl i názor, že přeschnutím se "zavřou" spory plísní a tak se brání proti zničení, čili je to spíše na škodu).
K tomu louhování živin do vody - tu vodu v substrátu na konci normálně necháte, takže ty živiny nikam neutečou.