S názorem na sady se shodneme, ale on se na sadu ptal - to musí vědět sám, jestli jí potřebuje.

Čemu jsi nerozuměl ve větě:

Kup si sadu od nějaké firmy ze Solingenu (Nápis na noži Solingen je stejný jako Brno a nemusí mít s kvalitou nic společného.) Vyber si něco co se ti líbí. Kvalita bude zaručena.

proč bych měl svůj nůž dávat z ruky

Protože to je činnost která potřebuje cvik, nejen vědět jak se to dělá.Já to mám taky okoukané z filmu o zvláštních jednotkach, kterak sedí na pařezu a obtahují svůj kniff.Ale když to chci mít rovné a správný úhel tak dám přednost odborníkovi, ale ne s kotoučem ve vysokoobrátkové brusce.