Jelikož to je ruční mlýnek, tak bych volil otáčky simulující ruční otáčení, což by mohlo být přibližně otáčka se sekundu, tedy 60 ot/min. Asi by zvládl i rychlejší, ale zbytečně by se přetěžoval. Typ motoru neporadím, není to můj obor, záležet bude asi hlavně na převodu.