veckoo, než začne unikat tlak z papiňáku tak se tam musí vytvořit "tlak", který přemůže váhu na ventilku. Zvýšením tlaku tedy dojde k tomu, že je posunut bod varu k vyšší hranici než je 100 stupňů při atmosférickém tlaku. Proto je jídlo v papiňáku dříve vařeno. Osobně bych to tímto postupem nedělal, ale držel se ověřených zkušeností.