No já se nejprve také zeptám. Jaká okna tam jsou dnes, v jakém stavu jsou a proč je chcete měnit? Pokud mají dům evidovaný památkáři, budete mít citelně zúžený prostor pro výběr. Plast bych nedával ani kdyby to nebylo památkové. Plíseň na oknech není způsobena stářím ani kvalitou oken, ale povrchvovou teplotou, rosným bodem > ideálními podmínkami pro plísně. Volil bych poctivé dřevo, okna špaletová (kastlová), anebo jen dvojitá (neplést se zdvojenými) s tím, že jedno zasklení bude dvojsklem a nejspíš bych netrval na těsnění. Anebo možná ano, ale bude to chtít poctivě a správně větrat. Zrovna tak zajistit dobré odvětrání sklepů a popřemýšlet co se stranou "od kopce" pokud je tam terén nad podlahou. Čím topíte? Mylím kamna, krbová vložka, nebo kotel? => cirkulace vzduchu v topném období. Zajistit kvalitní bydlení v historickém kamenném domě není jen otázkou oken ale imho zřejmě o dost širšího rozsahu úprav.