Pokud je záklap dobrej, dřevo není ničím napadený a je zdravý, je totální blbost ho demontovat a vyhodit! Za ten záklop bych byl naopak rád! Tedy pokud stavba není nějak staticky narušena, nepraskají obvodové zdi a není cílená tendence střechou co nejvíce odlehčit.
Milan radí dobře, čtěte, studujte, teprve pak jednejte s firmami, pochopíte s kým máte tu čest.
Případně jsou Vám k dispozici technici od Juty, kteří jsou schopní v terénu případné sporné situace posoudit a tuším, že je to poradenská služba zdarma v rámci péče o zákazníky. Stačí se tak domluvit, aby až budou mít příležitostně cestu kolem, mrkli na to. Snad se nepletu, je to už dost let, co sem o tomhle slyšel (info bez záruky --> vzneste dotaz na Juta.cz).
Imho, zrovna folie od Juty nejsou nic extra, určitě zvažte i jiné možnosti.
Milan má přehled, určitě poradí a vysvětlí případné rozdíly, výhody, nevýhody.

/edit: Počkejte až se objeví Orfík - tuším že je klempíř/pokrývač.