Myslím, že tomu dobře neudělá teplo, světlo a vzduch. Podle množství bych zvážil stočit do PET lahví a větších nádob až po hrdlo, aby nezůstal vzduch. Poté uložit do studena a tmy - třeba do sklepa.
edit: Ještě důležitý dodatek, nenechat to někde přemrznout!