Tak kdyz to tu ctu, nemuzu se nepridat. Udim kazdy druhy vikend, protoze at toho udelam kolik chci, vse se sezere. Maso respektive jsem spekomil bucek bez kosti nakladam v patek vecer jednak do spousty cesneku, druhak do Pragandy a pouzivam marinovaci masinku, do ktere vlozim bucek, vycerpam vzduch, roztahnou se pory a cca 9 minut se masinka otaci a laduje do masa cesnek a pragandu. Tohle necham do druheho dne v hrnci. Udim zasadne dubovym drevem bez kury ( mam dubovej les ) a to tak, ze roztopim udirnu ( drevena bouda do ktere usti dvoumetrova trubka z ohniste z cihel ). Prvnich 30 - 60 minut na 100, pak 4 hodiny na 60 a 6 hodin na 80. Pri te 60 vkladam syry v puncose s orechy, feferonkama, olivama a masem a vyndavam je nez zvedam teplotu na 80.
Udit se da ruzne, kazdy ma svuj vyzkouseny a jisty postupa o tom to je