Dovoluji si nesouhlasit.

No prosím, můžeme s tím nesouhlasit, můžeme proti tomu vést spory, ale to je tak jediné co proti tomu můžeme dělat .
Teď vážně, záleží na tom co se udí něco jiného je udit kuře něco jiného bůček, ještě větší rozdíl jsou klobásy nebo salámy. Někdo uzené švestkou nepozře, jinému to chutná. Já radím švestku raději jen na douzení. Jinak kůru je lepší sundat snad ze všeho - přispívá hoření (zvyšuje teplotu), což je při uzení většinou opak než je potřeba.