Dobrý den
Dozdil bych to cihlou + případné nerovnosti srovnal "hrubou omítkou" tam kde vznikne potřeba překlenout omítkou věší nerovnosti lze nahazovat po etapách a také do hrubé užít "kvantle"(kousky cihel a pod.). Polystyrenu zevnitř bych se "zdržel" bude-li pak něco třeba chytit do zdi ať není problém,(bude-li se vytápět i rosný bod. zdivo velkých akumulačních hmot je možno k akumulaci tepla zevnitř využít) zkrátka výsledkem by měly být" rovné pevné kompaktní zdi. Varianta beton vypadá "jednoduše" je ale třeba vše obednit osobně bych to asi nedělal, jinak možné je ledasco.....Otázka také je, zda-li jsou zdi "suché" většinou se dělá vodorovná hydroizolace ale u kamenů to bude asi dost pracné podřezat... Pevnosti zdí bych se neobával dle fotek jde o celkem masivní šutry, samy o sobě byť třebas malta nemusela být kvalitní to dle mně bude mít velkou pevnost, je to jako na "hradech"......
Podlahy možné dle mně udělat před i po, nezapomněl bych na dobrou vodorovnou hydroizolaci kvůli vlhkosti......Části zdí by šly nechat i "nenahozené" a kameny "přiznané" dá se to využít místo "obkladu" může to vypadat po očištění a vyspárování zajímavě, záleží na co to chcete užít...